Maître d'hôtel-sommelier


Maître d'hôtel-sommelier
   Le maître d'hôtel-sommelier est une personne dans un restaurant qui a la double fonction de maître d'hôtel et de sommelier. Il s'occupe de l'accueil des clients, de la prise de commande des mets et conseil les clients dans le choix des vins

L'Abécédaire du Vin . . 2015.

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  • hôtel-restaurant — restaurant [ rɛstɔrɑ̃ ] n. m. • 1803; « reconstituant, fortifiant » XVIe XVIIIe; « boisson réconfortante » provenç. (1507); de restaurer ♦ Établissement où l on sert des repas moyennant paiement. ⇒fam. resto. Tenir un restaurant. Dîner au… …   Encyclopédie Universelle

  • sommelier — sommelier, ière [ sɔməlje, jɛr ] n. • XIVe; « conducteur de bêtes de somme » 1250; a. provenç. saumalier, saumadier, de saumada « charge d une bête de somme » 1 ♦ Anciennt Personne qui a la charge de la table et des vivres, dans une maison, une… …   Encyclopédie Universelle

  • hôtel — [ ɔtɛl; otɛl ] n. m. • XIe ostel « demeure, logis »; bas lat. hospitale « chambre pour les hôtes » → hôpital 1 ♦ (XIIIe dans le Nord) Établissement où on loge et où l on trouve toutes les commodités du service (à la différence du meublé), pour un …   Encyclopédie Universelle


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